The Noma Guide to Fermentationby René Redzepi, David Zilber コペンハーゲンのレストラン「ノーマ」のオーナーシェフであるレネ・レゼピと発酵ラボを率いるカナダ人シェフ、デイビット・ジルバーの二人がこれまで明かされることのなかった発酵のテクニックを紹介する一冊。【入手困難】Habitat Creation and Repair 植物学。シュリンク包装付きの新品未開封です。独語 アルザス フランスで一番小さな地方 写真集 ドイツ語。(初版 ) WOODLANDS: MAT HENNEK (洋書)。500点以上の工程写真/イラストと丁寧な解説により、麹、コンブチャ、醤油、味噌、乳酸発酵、酢、ガルムなど幅広い食品を紹介しながら、それらを活用した100以上のオリジナルレシピも掲載されています。洋書です。希少カンディダ・へーファー写真集【Libraries】Candida Hofer。洋書 LIVING IN BALI - TASCHEN。他にも多数出品中ですので、ぜひご覧ください。